Опис
При производстве этой глазури технологи исходили из того, чтобы при стабилизации температуры (для каждой глазури свой температурный интервал) была необходимая прогнозируемая вязкость, обеспечивающая равномерное покрытие изделия при установленном (согласно рецептуре на каждый вид изделия) процентном содержании глазури.
Глазурь предназначена для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий, производится на основе жиров – заменителей какао-масла (т.н. жиры CBS растительного производства), прошедшие гидрогенизацию и не имеющие вкуса и запаха.
Глазурь является готовым продуктом, не требующим смешивания.
Для сохранения исходных характеристик глазури нежелательно добавление в её состав других компонентов с высоким содержанием влаги.
Ингридиенты:
сахар, эквивалент какао масла – жир растительный CBS на основе пальмоядерного стеарина), сухое молоко обезжиренное, эмульгаторы Е322, Е476, ароматизатор “ванилин”.
Белки/жиры/углеводы: 3,63 г / 28,7 г / 59,76 г
499,39 ккал / 2089,45 кДж
