Опис
Профессиональный кондитерский молочный шоколад в мелких дропсах. Обладает сильным вкусом и запахом какао. Подходит для отлива шоколадных фигур любой сложности, покрытий кондитерских изделий, изготовления шоколадных конфет, фондю и шоколадного фонтана.
Состав: сахар, какао масло, цельное сухое молоко, сывороточный порошок, какао тертое, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор.
Содержание какао продуктов – 30%
Органолептические показатели: дропс диаметром 6-8 мм, консистенция, цвет, аромат и вкус молочного шоколада.
Инструкция к темперированию: температрура плавления 45ºС, темперирование: 28-29ºС, кристаллизации при 10-15ºС в течение 15 минут.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 7 г, жиры – 39,7 г, углеводы – 50,5 г, калорийность – 590 ккал.
